喀什刨冰小哥的“飞碗”绝活，游客直呼太绝！

中国交通在线新疆讯(喀什地区融媒体中心 记者雷木果 艾斯凯尔 实习记者 曹宇婷报道)摇晃、轻抖、高抛……冰凉的酸奶裹挟着细碎冰屑，在炽热阳光下划出一道道完美弧线，精准落入碗中。近日，记者踏入喀什古城汗巴扎，来到网红“刨冰小哥”约塞尹·坎吉的酸奶刨冰摊前。只见摊前被举着手机拍摄的游客围得水泄不通，在游客们此起彼伏的欢呼声里，约塞尹·坎吉正尽情展示着他的拿手绝活——“会飞的酸奶刨冰”。

“刨冰小哥”正在制作酸奶刨冰。喀什地区融媒体中心 记者雷木果 摄

制作现场，约塞尹·坎吉全神贯注。他一手紧握锋利的刨刀，在硕大的冰块上飞速推刮，冰花雪沫如雪花般簌簌飘落，眨眼间碗里便已堆起厚厚一层。紧接着，他舀起浓稠的自制酸奶与糖浆，手腕灵动地摇晃、轻抖，碗里的酸奶瞬间腾空而起，“哗啦啦”似瀑布般精准落回碗中。冰、奶、蜜在高速旋转与激烈撞击间瞬间交融，一碗冰爽酸甜的酸奶刨冰便大功告成。长时间的表演，让约塞尹·坎吉将这手“飞碗”绝活演绎得出神入化。游客们围成一圈，眼睛瞪得溜圆，惊呼声不绝于耳，尽情欣赏着他的精彩表演。“能甩那么高，还能精准地接到碗里，太厉害了!”来自江苏的游客孟祥翕忍不住惊呼，“口感独特，夏天来上一杯，别提多凉爽了。”“咱们做的刨冰可有讲究啦。”约塞尹·坎吉一边将碎冰盛入碗里，一边热情介绍，“做刨冰，酸奶必须新鲜，要是酸奶不新鲜，就算放再多蜂蜜、糖浆，也调不出那可口的味道。”看到约塞尹·坎吉这般精彩的“表演”，游客们纷纷兴奋地举手喊：“我要一杯!”“我要两杯!”“我的要抛高一点，让我录个视频!”……听着游客们热情“下单”，“刨冰小哥”总会抛上一个俏皮的“媚眼”，模样十分有趣。

约塞尹·坎吉做刨冰已有15年，同样的动作每天至少要重复千次以上。他心中怀揣着一个梦想，希望将来能开个分店，研发出更多种类的刨冰。

近年来，喀什古城景区不断完善旅游服务体系，精心营造良好的旅游环境。古城里阡陌纵横的特色街道，宛如一条条魅力纽带，不仅让游客沉浸其中，游玩、品尝美食、享受欢乐，也让更多像约塞尹·坎吉一样的青年吃上了“旅游饭”，过上了幸福美满的日子。