奶皮子的“华丽变身”：从家传手艺到 乡村振兴支点

中国交通在线新疆讯(伊宁县融媒体中心 记者 常胜 阿克卓力·沙哈特拜 实习记者 吴文飞 报道)在伊宁县愉群翁回族乡伊克温村，一项祖传的奶皮子制作技艺正成为撬动乡村振兴的有力支点。爱思艳家庭农场以传统为根基，以创新为引擎，书写着“小产品”带动“大发展”的生动故事。

1998年，爱思艳家庭农场负责人高占芳凭借家传的奶皮子制作技艺，在家中手工制作出第一批奶皮子。凭借独特的口感和醇厚的传统风味，产品很快在乡邻间赢得口碑，从邻里分享逐步走向周边集市销售。这份对技艺的坚守，既让古老手艺焕发生机，也让她捕捉到市场机遇，开启了从家庭作坊走向小规模销售的创业路。

“我们的产品在副食品店、商超等线下渠道均有销售，很受消费者认可。疆外顾客尤其喜欢用奶皮子制作奶茶，这让我们的生意十分红火。目前，客户已遍布北京、上海、河南等全国各地，其中不少是通过快手、抖音等平台了解到我们的产品，因认可品质而直接联系发货的。”高占芳说。

技艺的“小火花”悄然点燃了产业的“大火炬”。2006年，面对持续攀升的市场需求，高占芳投资7万元建立了小型加工作坊，购置2台生产设备，首次将祖传技艺与现代化生产相结合。产品从纯手工小批量制作转向机械化初加工，销售范围辐射周边村社。传统工艺与现代设备的融合，显著提升了生产效率和产品质量，为后续发展奠定了坚实基础。2019年，作坊扩大生产规模，新增5台设备，产品线从奶皮子拓展至奶疙瘩、生奶油等特色乳制品，销售渠道延伸至上海、北京、河南等地。“小而精”的产品特色成为核心竞争力，带动本地村民就业，让他们通过参与生产实现了稳定增收。

伊宁县愉群翁回族乡伊克温村村民蒲向梅说：“在这里上班特别好，能就近照顾家里，通勤也方便，收入还稳定，工资在2500元到3000元之间，挺满意的。”

发展步伐持续加速。2022年1月，爱思艳家庭农场正式注册成立。同年6月，在政策支持下，高占芳贷款20万元改造了老村委会场地，建成7个标准化车间，配备12台先进设备。产能的提升带动了更多人就业，如今日均产量达150公斤，产品两天内售罄。

“村委会不仅为我们提供了场地，还给出了优惠政策。我们签订了10年合同，房租相比外面的价格优惠了不少。我们投入20多万元进行改造，历时两年多，目前来看效果十分显著。过去家里一年产量也就五六十公斤，现在厂房每天的产量就能达到150公斤左右，生产规模大幅提升。”高占芳说。

今年，爱思艳家庭农场计划投资256万元新建650平方米厂房，配套变压器等基础设施。通过“产业升级”与“就业扩容”双轮驱动，在大幅提升产能的同时，创造更多就业岗位，让更多村民共享发展成果，为乡村振兴注入强劲动力。