湖北交投宜昌运营公司秭归港所：勤俭办企出“食”招

本网讯(杨丹)为深入贯彻落实“勤俭办企业”专项行动部署，秭归港所多措并举加强食堂管理，谋“食”策、出“食”招，引领勤俭节约“新食尚”。

跑出开源节流“加速度”。管理所坚持从源头上做文章，严控食材采购成本，根据食材市价货比三家，科学合理进行集中采购，在确保职工舌尖幸福不打折的同时，节约“钱袋子”。同时，将节约理念贯穿食材加工全过程，严格控制菜品在加工过程的损耗，倡导一料多菜、一菜多味，物尽其用，在营养、美味的前提下巧用食材边角余料制作开胃小菜，在丰富菜品种类口味的同时提高食材利用率。定期对食堂食材及调料品库存进行盘点，做到真实消耗情况时时心中有数，遵循“先进先出、后进后出”的食材贮存管理原则，杜绝食材因积压过多或储存时间过长造成的浪费，把好食堂成本管控的重要关口。

按下光盘行动“快进键”。管理所在食堂墙面、餐桌等醒目位置张贴“节约粮食、文明用餐、光盘行动”等宣传标语，进一步引导全员增强节约意识，深刻认识勤俭办企必须在食物浪费上做好“减法”。食堂实行超前规划与动态调整相结合，职工就餐提前报备，厨师每餐根据上报的就餐人数做到按需配餐、少做勤做、随缺随补，合理控制菜品剩余量，最大限度减少饭菜剩余浪费。每天在工作群内对次日菜谱进行公示，鼓励职工按需、少量、多次取餐，“俭”持践行“光盘”，拒绝“剩宴”，食尽其用零浪费，真正让“光盘行动”成为文明餐桌“新食尚”。

挂好降本增效“升级档”。管理所每月开展线上食堂满意度问卷调查，及时掌握菜品、口味、质量等方面存在的问题，摸清症结对症下药。广泛开展职工意见建议征集，深入了解职工的用餐喜好和口味，及时对职工满意度较低的菜品进行淘汰或更新升级，灵活调整菜谱，“应时而食”，为职工提供多样化口味的选择。不定期召开后勤会议，将职工就餐是否满意作为食堂工作的出发点和落脚点。就如何从“刀尖”抓起、减少食材用量、减低餐厨垃圾产生量等方面进行集中探讨，通过内控管理“减”出力度，“降”出成效。用实际行动践行勤俭节约，利用庭院内闲置的空地打造暖心的“菜篮子”工程，种植生菜、莴笋、辣椒、大蒜、葱等时令蔬菜，眼见为“食”，丰富职工业余生活的同时，逐渐形成自产自销的循环发展局面，切实将降本增效工作向纵深推进。