湖北交投随岳运营公司岳口所：“四把关”强化食堂管理工作

本网讯(胡俊敏)为更加高效做好后勤保障工作，湖北交投随岳运营公司岳口所采取“四把关”做好食堂管理工作，确保食堂食品安全卫生，打造员工满意放心食堂。

重监督严把食品采购关。实行食堂专人管理制度，食品食材一律通过正规渠道定点采购，确保无问题食品出现;实行两人采买、两人核验制，确保采购透明、公开，杜绝高价采购、谋取私利情况。杜绝食品堆积，严格履行食品出入库登记流程，做到“先进先出”月末盘存。

重安全严把食堂卫生关。结合当前工作要求实际，督促食堂工作人员要养成良好的个人卫生习惯，食堂管理员每天对食堂进行卫生巡查.要求定期进行卫生大扫除，不留死角。工作期间要求食堂人员勤洗手，着统一工作服，严禁佩戴装饰品，每日保持对操作台、操作间地板、员工餐厅进行清理、无积水、无浮土。

重存储严把食品质量关。通过召开伙委会，增加职工参与食堂管理的积极性，保证食品品种多样化。结合夏季气候炎热的特点，为职工提供绿豆汤、新鲜水果，让广大职工吃的放心、吃的舒心，提升职工满意度。对库房采取相应的防火、防盗、防鼠、防虫、防霉等措施。食品原料储存实行分类、分架、离地存放，对米、面、油、蔬菜等物质妥善保存，定期检查，严防食物发霉、腐烂、过期确保食品安全。

重公示严把食堂管理关。每月对食堂支出及结余等账目，核算盈亏，编制报表进行公布，让职工了解每笔款项支出，增加食堂工作透明度。严格履行食堂卫生标准及工作制度，加强食堂人员安全教育，组织学习食品安全及用电安全常识，定期对液化气、灭火器及各类电器设备进行检查，发现问题立即维修整改，做到防患于未然。