随岳运营公司马良管理所：加强食堂管理 重视食品安全

本网讯(邹卓亚)近日，气温逐渐升高，为切实保障饮食安全及员工身体健康，马良管理所积极采取有效措施，做好各项食品安全管理工作。

食材采购，拧紧“质量阀”。在采购食材时，面对近期高温储存难的问题，增加采购送货次数，提高食材的采购质量，面对难以长期存放的物品，减少采购，对原材料分类并进行及时的清洗，定期对采购的各种食品进行核查，从源头上把好质量关，严禁购入过期、变质的米、面、油、蔬菜和肉制品，从源头确保食材质量。

食物制作，拧紧“勤俭阀”。积极响应勤俭办企专项活动，统计进出班人员名单及就餐人员数量，控制当天当餐伙食量，严格执行“做多少吃多少”的原则，杜绝食物浪费。减少蔬菜的采买，规划所内闲置土地，合理划分菜园，进行各类蔬菜的种植，发展绿色餐桌，提高员工的生活质量，实现自给自足，从源头减少食堂采购成本。

食品存放，拧紧“安全阀”。将生熟食品、荤素食品分类储存，避免交叉感染，提高食品和原材料的流动性，减少库存。严格食品和原材料出入库制度，每天检查库存食品的储存情况，做好灭鼠和防虫工作采取“先入库先取用”的原则，减少积压食品的库存，确保食品的新鲜、质量，从源头保障食品的储存安全。

下一步，马良管理所将持续贯彻“家文化”核心理念，以食堂安全，食品质量为出发点，打造员工满意食堂、幸福食堂、安全食堂。