湖北交投鄂西北运营公司丁家营管理所：严把“五关”筑牢食品安全防线

本网讯(张冉、陈丹)为进一步保障职工的身体健康和饮食安全，湖北交投鄂西北运营公司丁家营管理所以关注民生福祉、关爱员工健康、维护社会稳定为出发点，严把“五关”筑牢食品安全防线。

重教育严把思想关。通过专题学习食品安全知识，重点强调食品安全事故往往因思想松懈、管理松散而引发，倡导大家从细微处入手，严格落实自查自纠，规范操作流程，以高度的责任心消除食品安全意识隐患。

重安全严把食堂卫生关。坚持每日对食堂就餐区、操作间、储物间等区域进行打扫及消毒，保持食堂环境卫生整洁，各类厨具、餐具、用具定期消毒，避免细菌滋生，做好防虫、防鼠工作，切实保障职工饮食安全和身体健康。

重监督严把原料采购关。加强食品采购质量监督，实行定点采购，专人负责，班组成员及食堂工作人员对供货商供应的货品逐一核验，坚决杜绝“三无”及变质的食材进入食堂，确保职工吃的安心、吃的健康。

重存储严把食品质量关。做到生食和熟食隔离，食品与杂物隔离、成品与半成品隔离，防止污染变质，并定期检查库存食品的储存情况，严格管控食品存储环节，杜绝霉变、过期、不新鲜食物流入餐桌。

重搭配严把饮食营养关。广泛征集职工对饭菜口味、种类、质量的意见和建议，科学合理的安排员工食谱，做到荤素搭配，切实保障职工吃到营养丰富，新鲜适口的饭菜。