湖北交投襄阳运营公司长坪管理所：“三坚守” 做好夏季食堂安全管理工作

本网讯(陈德美)即将进入盛夏时节，气温日渐增高。湖北交投襄阳高速公路运营管理有限公司长坪管理所结合当前气温特点及食品安全管理要求，“三坚守”做好夏季食堂安全管理工作，确保食堂安全卫生，为职工打造一个幸福满意的食堂。

坚守“质量之叶”。结合夏季气候炎热的特点，征求职工意见，制定符合季节性的菜谱。提供绿豆汤、酸梅汤、新鲜水果等，让职工吃的舒心。对米、面、油、调料等物品定期检查，严防出现食物腐烂、过期现象，确保食品安全。

坚守“卫生之茎”。督促食堂工作人员按要求做好食堂卫生，定期对食堂进行卫生检查和卫生大扫除，做到不留死角。同时要求厨师在烹饪中做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透，让职工吃的放心、吃的安心。

坚守“采购之根”。从采购的源头、食品留样等环节入手，对采购的各种食品来源严格把关，严禁采购过期、变质的物品，确保食品质量。同时根据用餐人数合理制定采购计划，严禁食品堆积过剩。