湖北交投随岳运营公司浩口所：切实抓好夏季食堂安全管理工作

随着夏季的来临，为确保食堂运营安全、健康、有序，浩口管理所从四个维度抓好夏季食堂安全管理工作，切实为职工提供卫生、健康、安全的就餐环境和饮食保障。

一抓食材选择。夏季是各种水果、蔬菜的丰收季节，管理所食材增加采购次数，选新鲜菜蔬、质量上佳的调料、票证齐全的肉类，并将采购的食材储存在干燥、清洁的环境中，以成品、半成品、生熟食品等分开存放、分类冷藏，保证先进先出的原则，避免损耗，确保新鲜优质。

二抓餐具消毒。在高温潮湿的环境中，细菌繁殖速度极快，食堂工作人员做好餐具的消毒工作，避免细菌繁殖对食品安全造成影响。同时，定期清洗餐具、厨具、厨房地面等设施设备，保持餐厅卫生干净整洁。

三抓员工健康。6月1日起，职工餐厅分餐为员工提供品类丰富的防暑降温食品，包括绿豆汤、酸梅汤、酸奶及清凉餐品等，帮助员工抵抗高温。员工们每餐看到消暑食品心里乐开了花，喜滋滋地盛上一碗，一边就餐，一边喝上一大口，增进食欲，消暑解渴，安神舒心。

四抓食品安全监管机制。高温季节各类食品中毒事件的高发期，为加强食品安全监管，管理所伙管会建立完善的食品安全监管机制，每周对食材采购、食材存储、餐厅卫生、食品留样进行全方位检查监督，确保食品安全可靠。(沈沙)