湖北交投随岳运营公司大洪山东所：办“食”事 暖民心 同缔造幸福食堂

为进一步提升全体员工的归属感，大洪山东管理所聚焦员工的饮食问题，从细节入手，不断夯实后勤服务保障，提升员工幸福指数，让员工吃出舌尖上的幸福感、安全感。

坚持民主管理，倾听员工心声。近期，管理所开展了线下食堂满意度问卷调查，内容包含了食堂卫生情况、饭菜质量、服务质量、员工喜好的菜肴、需要改进的建议和意见以及对食堂两位厨师进行个人评议等方面。根据调查结果，办公室与两位厨师进行交流沟通，两位厨师也都表示：将根据员工的要求适当调整每日餐饮搭配，坚持严把食堂饮食安全关，提高食堂各项工作的质量，打造员工们的放心食堂。

优化卫生环境，提升食品质量。“民以食为天，食以安为先”，大洪山东管理所不断优化食堂卫生管理流程，要求厨师每日做好个人卫生，每年定期进行体检，严格执行持健康证上岗原则;每月定期对食堂卫生进行检查，督促后勤人员保持良好的卫生环境;严把质量关，杜绝过期、腐烂以及不新鲜的食材流入食堂，严格加工制作、消毒清洗工作流程，对不能隔餐、隔夜的食材，当天及时进行清理。

做好库存管控，保障饮食安全。管理所安排专人采购食材，保证食物新鲜、干净、无污染，坚持做好食品留样登记工作，针对夏季食材不易储存的问题，通过提前制定每周菜谱，实行报餐制，按照用餐人数和菜品需要采购食材，增加采购频率，严格生熟食品分类存放等方式，减少库存量，既避免食材腐坏变质造成浪费，又确保每日食材新鲜健康，从源头上保证食材的安全与物美价廉，牢固筑起全员健康安全防线。

下一步，大洪山东管理所将持续做好食堂安全管理工作，切实解决站所员工的所需所盼，全力做好后勤保障工作，共同缔造幸福食堂。(张梦竹)