湖北交投襄阳运营公司石花收费站： 严把四关 守护舌尖上的安全

本网讯(张志月)俗话说：“民以食为天，食以安为先”。食品安全关乎每一个人的生命健康安全，特别是现在正值炎日夏季，细菌容易滋生，舌尖上的安全显得尤为重要，石花收费站多措并举，严把四关，保障职工“舌尖上的安全”。

强化培训，严把“思想关”。管理所定期组织全体职工开展食堂安全操作规范、食品安全相关法规知识、食品安全事故应急处置流程、疾病预防等培训，进一步提高全体职工食品安全敏感意识以及食堂工作人员的安全操作意识和责任意识，从思想上拧紧“安全阀”。

把控源头，严把“采购关”。为防止“三无”产品和无检疫证明的产品流入食堂，管理所食堂采购上采取食堂管理人员、厨师、职工代表，层层把关，层层负责的方式，把好主副食品的采购关，从源头上杜绝不合乎要求的产品流入食堂。

定期检查，严把“存货关”。管理所定期开展食堂仓库安全检查，按照“生熟分开，成品与半成品隔离，食品与杂物隔离”的原则，确保各类物品分类、分架、离地存放。同时为保障食材新鲜，避免食物变质，采取勤采购、少储存的原则，对采买的食品有效期进行严格把控，第一时间处理变质、过期食品。

整治环境，严把“卫生关”。工作人员在清洗菜品过程中严格执行一拣二洗三切的操作顺序，制作时采取高温烹饪的方式，并按要求进行食品留样，餐后残汤剩饭和垃圾一餐一清理，并对餐厅、操作间、库房等区域进行打扫和清洗，定期对炊具、餐具等进行高温消毒，严格做到天天小清洁，周周大清洁，确保食堂内部环境卫生干净整洁。

食品安全，责任重于泰山。舌尖上的安全关乎职工身体健康，抓好职工的饮食安全，是安全生产的一项重要职责，收费站始终以职工安全为出发点，坚决将食品安全工作做“精”、做“细”、做“实”，为职工提供安全健康的生活工作环境。