湖北交投鄂西北运营公司青峰管理所： “三严”策略 守好食品安全线

为进一步加强站所食堂食品安全监管，有效防范传染病、食物中毒等食品安全隐患，湖北交投鄂西北运营公司青峰管理所以“预防消除安全隐患，确保员工饮食安全”为目标，以“源头严防、过程严管、风险严控”为抓手，切实提升全体员工食品安全意识，守好站所食品安全线。

严把食材质量关。食堂采购人员亲自走访菜场挑选食材，对袋装及瓶装食品逐一核对保质期，杜绝“三无产品”“过期产品”和“临期产品”。蔬菜类因夏季不易储存，实行少量多采，确保菜品新鲜。肉类食品一律选择有畜牧局检疫合格证明的商家购买，确保员工吃到放心菜。

严守日常检查关。每日对食堂留样情况和就餐环境卫生进行检查，保证每一道工序都达到卫生标准，确保每一个角落都符合卫生要求，不定期检查冰箱冷冻食品储存情况，及时清理长期冷冻食品和“临期食品”，为职工营造安全、卫生、放心的就餐环境，真正把食堂安全工作落到实处。

严防安全风险关。定期开展从业人员夏季食品安全培训，提高全所员工食品卫生安全意识，加强从业人员责任感和紧迫感，积极构建食品安全“共治共创共享”格局，为员工营造一个安全、放心、卫生的就餐环境。

下一步，该公司青峰管理所将继续加大监管力度，对采购环节和日常检查中发现的问题及时整改，明确责任分工，压紧压实责任，不断创新食品安全工作举措，有效防止食品安全责任事故，守好职工食品安全线。(李娜)