湖北交投随岳运营公司大洪山东管理所：优化后勤强管理 打造温馨食堂

本网讯(邓婷)为切实做好后勤保障工作，给员工提供一个舒适、安全、方便的就餐环境，大洪山东管理所多措并举，优化食堂管理，保证广大员工舌尖上的安全。

改善就餐环境。定期对餐厅、厨房进行卫生大扫除，督促食堂工作人员佩戴头套、口罩，养成良好的卫生习惯，对厨房用品用具进行高温消毒，做好有序存放，同时要求水电工做好设施设备保养维护，确保时刻做到明厨亮灶，餐桌椅整齐摆放，为员工营造优质干净的用餐环境。

抓好食品安全管理。严格执行“食材保鲜、生熟分类存放”标准，坚持菜谱公示制度，对菜谱做到定期更新，在厨房区域配置明确的安全标牌标识，张贴食品安全管理制度和操作行为规范，实行一日三餐食品留样制度，筑牢食品安全“防火墙”;定期开展食品安全检查，将安全排查落到实处，切实保证食堂安全、卫生、规范、有序地运行，确保员工吃的安心、放心、舒心。

把好为民服务关。定期召开食堂例会，反馈总结当月存在的问题，并进行实时整改;开展食堂满意度调查问卷，广泛征求员工的意见和建议;开展食堂安全培训，提高厨师的安全意识和应急处置能力，从食品卫生、服务意识、安全教育多维度提升厨师从业水平，科学制定菜谱，注重营养搭配，合理膳食，在保证员工饮食健康的基础上，不断提升菜品质量、丰富菜式口味。

下一步，大洪山东管理所将不断完善食堂管理制度，提高菜品质量和服务水平，保障食品安全，积极打造让员工放心、满意的温馨食堂。