湖北交投随岳运营公司马良所：三举并措，守护“舌尖上的食堂”

近日气温逐渐升高，为加强食堂管理，保证全体职工的身体健康及饮食安全提高职工就餐满意度，增强食品安全卫生意识，马良管理所组织开展了食品安全排查整治专项行动，三措并举，认真做好食堂管理工作，全面提升职工的幸福指数，打造“安心食堂”“舒心食堂”“阳光食堂”。

守好“安全关”，打造“安心食堂”。对食堂用电线路、用电设备、燃气设备等进行定期抽查，检查出的问题立即整改，存在安全隐患的设施立即更换，以保证各项设施的正常安全使用。针对食品安全问题，管理所坚决杜绝三无产品进入食堂，采购回来的食材由两人以上进行查验，严禁不合规食品进入食堂，严格遵守采购流程和规定，从源头保障食品的卫生安全，做到勤购买，少积存，确保员工饮食健康。

守好“满意关”，打造“舒心食堂”。为提高员工菜品满意度，马良所开展对食堂管理的满意度调查行动，广泛采纳征求职工意见，搜集职工喜好，积极采纳职工提出的合理化建议，改进不足，实现菜品多样化，荤素营养科学搭配;组织厨师进行学习培训，提高技艺，创新特色，根据季节特点科学合理制定菜谱，不定时增加特色炒菜、养生汤粥等，确保职工能够吃的舒心、满意。

守好“采购关”，打造“阳光食堂”。定期对食堂进行自查，从食材采购、验收到入库，从食材的价格到各类菜价的核算，确保每一个环节都在监控之中，督促各环节人员工作落实落细。规范票据管理，严格执行签字报销流程，做到相互监督。每月将资金流水与收支明细逐一核对，确保资金流向清晰，资金交易与账目相符。按月公布食堂账目并接受员工监督，进一步规范食堂管理，共同创建“阳光食堂”。

下一步，马良管理所将组织全体员工开展食堂安全操作规范、食品安全知识培训，进一步增强全体员工食品安全敏感意识以及食堂工作人员的安全操作意识和责任意识。同时在食堂内张贴制止餐饮浪费行为倡议书、摆放“勤拿少取”温馨提示牌等方式，深入宣传勤俭节约和抵制奢靡浪费之风的思想意识，切实防止“餐桌上的浪费”。(邹卓亚)