湖北交投随岳运营公司大洪山西管理所：多措并举做好夏季食堂安全管理工作

随着夏季气温日益升高，为加强夏季食堂安全管理，确保员工饮食安全健康、有营养，湖北交投随岳运营公司大洪山西管理所多措并举，打造员工安心满意食堂，进一步提高员工幸福指数。

强化食堂安全意识。管理所结合实际开展食堂工作人员饮食安全培训，提高食堂工作人员法制意识和食品卫生安全意识，并明确食安全责任人，把食堂安全工作落到实处。

加强环境卫生整治。严格要求食堂工作人员注意个人卫生，作业时一律规范穿戴工作衣、帽、口罩，养成良好的作业习惯。坚持每天对食堂及餐具进行清扫和消毒，妥善处理厨余垃圾，做好防蝇、防鼠等工作，严格执行24小时食品留样监测制度，确保食物安全。综合办定期对食堂及工作人员的卫生进行全面检查，监督食堂工作人员严格按照规定和标准程序进行加工操作，给员工营造一个安全、干净、舒适的就餐环境。

加强食品购储管理。在采购食品时严把质量关，杜绝三无、临过期产品、腐烂食品、不新鲜蔬菜进入食堂;针对夏季高温菜品储存难等问题，对不易存放食品增加采购频次，确保菜品新鲜;对采购的成品、半成品、生熟食品等分开存放，分类冷藏;定期检查冰箱和储藏室卫生，清点储存物资，确保无过期、霉变等食品，从源头保障食品的卫生安全。

合理搭配健康饮食。注重营养和健康，以清爽可口为主，注重荤素搭配，科学膳食，同时提供绿豆汤、西瓜等解暑食品，缓解天气闷热给员工带来的不适。鼓励厨师尝试制作新菜品，并设置奖惩机制，不断改善员工伙食。发放调查问卷，深入了解员工的用餐需求，广泛征求员工的意见、建议，建设员工满意的放心食堂。(舒亚军)