湖北交投鄂西北运营公司竹山北管理所：“幸福食堂”开启美好“食”光

本网讯(陈希露)四方食事，不过一碗人间烟火，如何让职工在食堂也能吃出“家的味道”，这是湖北交投鄂西北运营公司竹山北管理所致力达成的目标。近年来，管理所以创建职工满意食堂为契机，从改善就餐环境、提高饭菜质量上来提升整体服务质量，把办好“食事”作为关爱职工的第一“实事”，全力守护职工“舌尖”幸福。

提升管理，打造“满意食堂”

大锅饭里怎么吃出“精细化”?怎么让众口难调变成众口好评?管理所始终坚持“以人为本”的服务理念，努力把好事办实，把“食”事办好。定期开展食堂满意度问卷调查，“食堂零距离”活动，积极听取职工呼声，广泛征集职工意见，并根据反馈意见及建议用心完善积极改善，深入探究职工需求与满意度，持续优化品质，积极改善服务质量。融合季节、工作强度、不同班次职工饮食习惯和规律等因素合理制定菜谱，按照健康养生、荤素搭配的原则，在丰富菜品种类和花样上做文章，做到菜品丰富健康美味，三餐营养搭配合理，最大限度满足职工的“味蕾”需求，烹出职工“舌尖”上的幸福，保证全体职工吃得安心、吃得营养、吃得放心、吃得暖心。同时，接受全员监督，实现“透明化”管理，不断提升服务水平，将关爱职工的举措落到实处。

勤俭节约，打造“绿色食堂”

管理所以惠民利民为主旨，以降本增效为导向，进一步完善管理机制，加强精细化管理，严管能耗控制，提升运行质效，在总结原有经验的基础上不断探寻并优化运营效能，助力节能减排。严把食材采购关口，既确保食品安全，又提高食材利用率;科学存储降低损耗，坚持先进先用、科学预测、按需领用原则，按照相关制度规定科学合理存储，杜绝因食品原材料存储不当受损变质而造成浪费;精准配餐文明用餐，坚持健康营养、节俭适度原则，根据节气变化推出节令食品，根据用餐人数，灵活调整菜品供应，最大限度减少食材浪费，就餐人员自觉养成按需、少量合理取餐，践行“光盘行动”;加强对电气设备的检查、维护和保养，降低因设备老化造成的能耗增加，以及合理减少冰箱内食物存放，保证冷气流通，以减少压缩机工作次数，减少电耗等小举措，严格控制成本支出，于实处着眼，从细微入手，用实际行动打造“绿色食堂”。

滋润心田，打造“幸福食堂”

为保障广大一线职工就餐时看得见“热气”，吃得到“热度”，让这份“食”事温暖由胃及心，管理所在花样翻新上做文章，在精心服务上下功夫，满足职工的多样化需求。以邀请职工代表“试味”的形式收集菜单改进建议，持续为生活带来美味惊喜和精神慰藉。结合季节和传统习俗，提供时令菜品，以丰富多彩的应节应景菜肴营造温馨浓厚的节日氛围。以膳食营养为聚力点，完成“幸福食堂”创建，根据营养膳食宝塔展示普及营养健康知识，菜品制作坚持“三减管理”(减油、减盐、减糖)，为有效满足职工的营养健康需求奠定坚实基础。以“幸福食堂”为阵地，定期开展举办“厨艺比拼”“烧烤派对”相关美食活动，借“天马行空”的珍馐佳肴，做到关怀有温度、幸福有味道，不仅留下“食全食美”的人间烟火，亦融入“有味是清欢”的人文情怀。