湖北交投鄂西北运营公司溢水管理所：严把“四关”守护职工夏季“舌尖上的安全”

本网讯(罗佳)夏季温度高、湿度大，各类细菌等微生物易生长繁殖，一旦食物储存、加工不当，也极易发生传染病、食物中毒等食品安全问题。为确保员工夏季饮食安全，湖北交投溢水管理所积极采取有效措施，严把“四关”，全力做好夏季食堂安全管理工作。

强化教育，严把安全思想关。管理多次组织厨师、帮厨认真学习《食品卫生法》《食品安全法》等法律法规，提高食堂人员法治意识和食品卫生安全意识，时刻绷紧食品安全之弦，切实把食堂安全工作落到实处;同时，充分利用食堂内的宣传栏，张贴夏季饮食安全小常识，引导职工养成良好的饮食习惯，提高职工的饮食安全意识。

认真负责，严把食材采、储源头关。强化食堂采购人员的责任意识，在采购食材时要严把质量关“购买食品时要谨慎，选择有资质的平台购买，从源头上保障食品的卫生安全;同时，针对夏季高温储存难等问题，以勤采购、少积存、科学储存的有效方法，做好食品保鲜保质工作，对采购回来的生、熟食品分开存放，分类冷藏，避免交叉污染，为夏季食品安全筑牢“防护墙”。

防微杜渐，严把卫生消毒关。“切完西瓜的刀和墩子不能切生肉。”切完肉类的墩子需要及时清洗晾晒，食堂工作人员要严格遵守《食堂卫生管理制度》，严格遵守“每天一清洁、一周小扫除、半月大扫除”的卫生管理规定，及时对餐具、餐桌进行消毒清理，垃圾做到及时清除，为员工营造干净、卫生的就餐环境;严格实行食堂工作人员晨检制度及饭菜留样制度，有效防止食物中毒及传染病的发生，确保食堂食品安全。

科学安排，严把就餐节约关。管理所定期召开伙管会，通过征求职工对饭菜口味、种类以及质量的意见和建议，合理安排菜谱，同时针对夏季饮食特点，做好荤素搭配，合理安排饮食，切实提高夏季饮食质量;食堂工作人员根据每天用餐人数合理准备饭菜，确保饭菜数量和质量，尽量减少浪费，同时又可防止引发食物中毒或食源性疾病，有效保证全所员工的饮食安全。

小事连着民生，民生连着民心。从关心员工切身感受的“吃住行”入手，通过采取更加精准有效的措施，满腔热情解决好员工群众最期盼的“小事”，即是公司用心用情用力落实的“大事”。下一步，鄂西北运营公司将继续砥砺初心，稳中求进，围绕员工所需所盼，提高服务精准度，为员工消除后顾之忧。持续做好后续配套服务，全力为公司提供服务保障，为和谐站所创建活动进一步升温度、见深度、显力度。