湖北交投随岳运营公司封江所：“食”刻守护 安全相伴

本网讯(周茜)为进一步规范员工伙食管理，持续提升食堂伙食水平，封江所不断完善后勤保障，通过看现场，查卫生等方式，“食”刻守护食品安全。

“看”，加强采购管理。严格落实食材采购制度，加强监管食材供货商的进货渠道及食材检验的安全性，精心选购新鲜、健康、安全的食材，坚决杜绝腐烂变质食品或不新鲜蔬菜进入食堂，从源头把控食品卫生安全;每次采购后由厨师和值班人员共同验货、监督过秤并签字，增加食堂采购的透明度。每餐统计用餐人数，控制食堂成本，避免食物浪费，实现降本增效。

“查”，加强卫生管理。注重食堂操作间与工作人员卫生管理，工作期间规范穿戴厨师服、帽、口罩，保持干净卫生;坚持每天对操作间、餐厅、储物柜进行清扫，做好“防鼠、防蝇、防尘”工作，生熟食品按规定分类摆放，杜绝细菌滋生;每日严格落实餐食用具清洁消毒、食品留样，严防细菌性食物中毒，务必保障饮食卫生健康;对每日的清洁消毒做好记录，确保食品安全。

“问”，提升就餐体验。对于“众口难调”问题，定期召开会议，广泛征求员工意见和建议，丰富食品种类，科学搭配，兼顾营养均衡，把受欢迎的家常菜、独具特色的风味菜摆上餐桌，以菜品种类多、花样新、质量高为出发点，全面提升员工就餐体验。

“食”刻守护，安全相伴，是对食品安全的坚定承诺和不懈追求。封江所将持续完善食堂管理工作，从员工所想所需入手，提供良好的用餐环境，筑牢健康基石，全力守护餐桌安全。