湖北交投随岳运营公司淮河管理所： 开展食品安全知识培训

本网讯(郑闯)为进一步普及食品安全知识，不断增强员工的自我保护意识和健康意识，提高员工食品安全风险防范能力。近日，淮河管理所组织开展了食品安全知识培训活动。

培训开始，管理所安全员首先播放了食品安全知识培训视频。视频中生动形象地展示了各种食品安全知识要点，包括从食品源头的生产安全到终端的食用安全等多方面内容，通过画面、图表、案例等形式，让大家对食品安全有了初步的全面认识。

随后，安全员结合视频内容进一步深入讲解。一是在食品采购环节，告知员工如何辨别食品的新鲜度，像肉类要关注色泽和弹性，蔬菜要留意是否有农药残留的痕迹等;同时强调一定要选择正规的采购渠道，查看商家的资质和食品的合格证明。二是在食品储存方面，详细介绍了不同种类食品的储存温度、湿度要求。例如，奶类制品需要低温冷藏，而米面类要保持干燥通风的环境，防止发霉变质。三是关于食品加工，着重强调了厨房的卫生标准，包括厨具的定期消毒、加工前后厨房台面的清洁等;还特别指出了生熟分开的重要性，避免交叉污染。

此次培训活动形式多样、内容丰富。培训结束后，员工们纷纷表示收获颇丰，不仅学到了实用的食品安全知识，也深刻认识到食品安全与自身健康息息相关。淮河管理所将以此次培训为契机，进一步加强食品安全管理工作，有效构筑起食品安全“防火墙”。