陕西交控绥定分公司：暖心食堂筑家园 幸福滋味润心田

本网讯(王雪)4月7日晚11点，陕西交控绥定分公司靖边西收费站夜班收费班长王星，在 “夜间小食堂” 捧着热气腾腾的酸汤挂面，赞不绝口。这是分公司以打造 “职工满意食堂” 为民生工程的生动实践。长期以来，分公司凭借精准对接需求、严控食品安全、创新膳食服务等举措，将食堂营造成凝聚人心的温馨家园。

精准对接需求 构建 "舌尖上的民主"

"午餐增设地方小吃"" 建议增加粗粮搭配 "…… 在绥定分公司食堂的意见薄上，装满了职工手写的建议。分公司组织各单位食堂每月召开膳食管理座谈会，组织“一线职工、后勤人员、管理人员”代表共同参与食谱制定，形成"征集、研判、反馈、改进"的闭环机制。

食堂管理小组建立 "职工口味数据库"，分类记录60后到90后不同年龄层的饮食偏好：为老职工保留荞麦类清淡食品，为年轻员工增设轻食沙拉、杂粮饭团等健康餐品。"现在每周都有新期待，上周的岐山臊子面让我吃出了家乡味。" 收费员拜云艳捧着刚出锅的热汤面笑道。

全链严控品质 守护 "舌尖上的安全"

上午8点，食材供应商的冷链食品准时抵达食堂后门。所属靖边西收费站伙食管理员王婷熟练地对照送货单逐一核验：蔬菜农药残留检测报告、肉类检疫合格证明、粮油批次检验记录…… 这套严苛的 "三查三验" 制度，让食堂始终保持食品安全零事故。

为进一步提升食堂工作人员的食品安全意识与专业素养，分公司定期组织全面且系统的培训活动。培训内容涵盖最新的食品安全法规政策解读等。“走出去”学习食堂管理、健康膳食，让从业人员在实践中提高综合素养，为守护职工 “舌尖上的安全” 提供坚实的人力保障。

四季风味流转 烹饪 "舌尖上的乡愁"

春日的凉拌苦菜、槐花麦饭，夏日的手工凉皮、绿豆冰沙，秋日的蒸土豆、烤红薯，冬日的羊肉粉汤、姜汁可乐…… 食堂主厨团队根据二十四节气研发 "时令菜谱"，每月推出2-4道新菜，让职工在品尝家乡味道的同时感受季节变迁。

最让职工称道的是食堂的 "自给自足" 特色：分公司利用各自单位闲置土地开辟蔬菜基地，员工亲手种植的西红柿、黄瓜、茄子等时令蔬菜直供餐桌。"摘下的黄瓜还带着晨露，比市场上买的新鲜多了!" 参与菜园劳作的收费班长张兴宇说。每年中秋、冬至等传统节日，食堂都会组织职工包饺子、做月饼，在烟火气中传递家的温暖。

细节彰显温度 打造 "舌尖上的港湾"

午餐时间，糖尿病患者“专用”窗口前，厨师为职工“定制”控糖餐：杂粮饭、无糖面包等。针对特殊饮食需求群体，食堂建立 "一人一档案"，提供素食、清淡餐等定制化服务。用餐期间，保温餐具里供应的 "冬瓜海带汤"" 红枣银耳羹"等，厨师会为乘汤人员介绍其功能作用，每日更换的免费水果更是深受好评。

在空间改造上，食堂增设节约粮食的标牌标语，用餐区桌椅配有棉制套装，墙面装饰绥定高速沿途风光摄影作品，让职工在就餐时感受工作场景的美好。"现在同事们饭后都喜欢坐在食堂聊美食、聊健康餐，还可以互相学厨艺，向职业厨师讨教技能。" 所属东坑收费站站长宋凯珠看着菜谱说道。

从 "吃得饱" 到 "吃得好"，从 "单一保障" 到 "文化载体"，绥定分公司职工食堂的变迁，正是陕西交控集团 "六个交控" 发展理念的生动实践。正如分公司工会主席所说："一碗热饭承载的是企业对职工的牵挂，我们要让每一位奋斗者都能在烟火香气中感受到家的温暖，以更饱满的热情投身企业高质量发展中去。"