湖北交投随岳运营公司旧口管理所：多举措严把食品安全关

为进一步加强食堂安全管理，提升全体员工食品安全意识，保障员工饮食健康安全，旧口管理所多措并举强化食品安全管理，为员工营造一个安全、舒适的就餐环境。

食品采购严把控。从源头切断食品安全隐患，禁止采购和使用来源不明的肉类、水产品以及其他食品原料，对采购的食堂物资认真查看生产日期、保质期，避免出现“三无”食品，杜绝不新鲜、过期食品流入食堂，切实做好食品安全保障工作。

卫生环境强监督。要求厨师每天对食堂操作间进行冲洗和打扫，定期对餐具进行消毒，防止细菌滋生及传播。库存食品做到生食、熟食、成品、半成品分类存放及分开冷藏，避免食品的交叉感染，同时要求做好灭蚊、蝇、鼠工作，保持空气清新，为员工营造良好的就餐环境。

安全隐患勤排查。加强食堂安全隐患排查，管理所从食品存放、食品加工、烹饪流程等多方面逐条逐项排查，对检查出不符合食品安全标准要求的，责任到人，立即整改到位，及时弥补食品安全管理漏洞，进一步提升食堂管理水平。

食品安全重培训。通过食堂安全卫生培训的方式，加强食堂人员的安全教育，学习贯彻《食品卫生法》《食堂安全卫生管理办法》等法律法规，提高操作人员法制意识和食品卫生安全意识，确保食品安全意识入脑入心。

下一步，管理所将进一步强化食堂安全管理，时刻绷紧食品安全之弦，切实把食堂安全工作落到实处，坚持以食堂安全、食品质量为出发点，为员工打造满意、幸福、安全食堂。(唐娟)