盛夏守护行动：远安北收费站筑牢舌尖上的安全堡垒

本网讯(陈士蓉)“绿色新鲜食品吃进肚子里才放心啊!”在远安北收费站生态农场劳动实践教育基地，员工小陈一边采摘着饱满多汁的黄桃，一边由衷地感叹道。盛夏时节，收费站生态种植园里的黄瓜、茄子、辣椒等时令蔬菜和水果相继成熟，呈现出一派喜人的丰收景象。然而，盛夏高温高湿的气候，恰似一把双刃剑，在带来丰硕果实的同时，也为细菌滋生提供了温床，食品安全风险急剧攀升，如何筑牢安全防线，成为收费站当下亟待解决的重要课题。

收费站首先组织召开了食品安全培训，在培训中食品加工环节的卫生操作规范是核心重点。从厨师的个人卫生要求，如勤洗手、戴口罩、穿工作服，到食材的清洗、切配、烹饪过程中的生熟分开、烧熟煮透等关键环节，都进行了细致入微的讲解和示范。培训现场，讲师以生肉处理为例，用荧光标记模拟细菌传播，生动演示若生熟案板、刀具混用，会导致熟食被污染的风险，让员工直观认识到交叉污染的危害。

与此同时，管理所成立检查组深入收费站食堂、食品存放仓库，开展 “地毯式” 检查。在仓储区，检查人员仔细核对食品保质期、储存条件和鼠患防治情况;在操作间，重点检查生熟用具是否混用和冷链食品温控数据;在留样柜，认真核查每日餐品留样情况。管理所负责人表示“我们将以此次活动为契机，建立长效监管机制，确保收费站食品安全零隐患。”

参训员工纷纷表示，此次活动形式新颖、内容实用，今后将自觉把学到的知识运用到日常工作和生活中。收费站也将以此次培训为起点，通过建立“每日自查、每周抽查、每月考评”的长效机制，持续筑牢食品安全防线，让员工吃得安心、吃得健康，真正守护好“舌尖上的安全”。