湖北交投随岳运营公司钟祥东管理所：多管齐下 守护夏季“舌尖安全”

本网讯(汪洋)为守护员工“舌尖上的安全”，打造温馨健康的用餐环境，钟祥东管理所多措并举，全方位升级员工食堂管理体系，以坚实举措筑牢食品安全屏障。

筑牢食材质量防线。强化食材验收环节管理，严格记录采购源头。重点检查蔬菜、肉类、水产等易腐食品的新鲜度与保质期，坚决杜绝变质、过期及“三无”食品流入食堂，确保食材来源可追溯。建立详细的采购台账，记录采购时间、品种、数量等信息，实现采购全过程留痕和闭环管理。

狠抓食堂卫生管理。要求厨师每日对炊具、餐具、储物柜等进行清洗消毒，落实防蝇、防鼠、防虫措施。定期全面清理库存食品，及时处理过期或变质食品。严格遵循“先进先出”原则，对食材分类存放，防止混放造成食品交叉污染。督促食堂工作人员规范穿戴工作服、厨师帽、口罩和手套，并定期进行健康检查。

注重膳食营养搭配。在制定“月度菜单”时，认真听取员工意见，积极丰富菜品种类，兼顾营养均衡、美味可口的需求。通过对食材采购、储存、加工等环节的严格管控，确保员工吃上营养丰富、新鲜可口的饭菜。同时，结合夏季防暑需求，贴心为员工准备绿豆汤、酸梅汤及西瓜等消暑饮品，持续提升员工就餐体验，让大家吃得舒心。

下一步，钟祥东管理所将持续深化食堂管理，聚焦食品安全与餐饮质量提升，在为员工“办实事、解难题”上出实招、求实效，让员工吃得放心、吃得健康，为管理所高效运行提供有力的后勤保障。