湖北交投随岳运营公司武天东运营中心：全链条自查 筑牢员工 “舌尖上的安全” 防线

本网讯(夏蒙)为切实保障员工用餐安全，严防食品安全风险，近期，湖北交投随岳运营公司武天东运营中心组织开展了覆盖食材准入、仓储管理、加工制作、成品流转全链条的深度食品安全自查行动。

此次自查以关键环节风险管控为核心，在各环节设施精准排查。食材准入环节，重点核查供应商资质备案及供货凭证查验，确保主体合规、来源可溯;仓储管理环节，严格检查库房温湿度和食材贮存条件达标情况，从源头杜绝过期、变质及交叉污染隐患;加工制作环节，对从业人员操作规范执行情况与流程合规性开展全过程监控，保障关键控制点落实到位;成品流转环节，系统检查备餐间环境温控、食品防护措施及留样制度落实情况，保障餐品传递安全。通过全链条的细致筛查与动态管控，切实履行食品安全主体责任，筑牢安全防线。

针对自查中发现的问题，运营中心立即启动整改工作，对部分区域标识设施更新升级，建立食材贮存区与用品用具存放点标准化色标管理体系;强化设备设施预防性维护，建立关键设备点检查台账并明确责任人;深化关键岗位操作规范培训，通过现场实操指导与考核验收相结合的方式，巩固标准执行效果。后续将持续跟踪整改进度，确保措施有效落地，并将自查自纠机制常态化运行，使“安全、规范、精细”内化为日常运营的核心准则。

下一步，湖北交投随岳运营公司武天东运营中心将持续秉持制度化、规范化、精细化管理理念，不断完善食品安全管理体系，以实际行动全力守护员工“舌尖上的安全”。