陕西交控西渭分公司渭南西收费站开展节前食堂安全专项检查 守护职工饮食健康防线

本网讯(黄雯)随着中秋、国庆双节临近，为切实保障全站工作人员饮食安全与身体健康，杜绝食堂食品安全事故发生，让职工在节日前后吃得放心、工作安心，渭南西收费站以 “查隐患、堵漏洞、保安全” 为核心，组织开展节前食堂安全专项检查工作，全面排查食堂运营各环节安全风险，扎实筑牢职工饮食健康防线。

明确检查重点，细化排查清单

成立由站办公室牵头和职工代表参与的专项检查小组，结合食堂日常运营特点及节前食材采购、储存、加工需求，制定《节前食堂安全检查清单》，明确 “食材管理、设施设备、环境卫生、操作规范、应急保障” 五大检查重点。其中，食材管理涵盖采购渠道资质审核、食材新鲜度查验、索证索票留存及储存分类情况;设施设备聚焦冷藏冷冻设备温度调控、厨具餐具消毒设备运行、燃气及电路安全状态;环境卫生涉及操作间、备餐区、储物间及就餐区的清洁消杀记录;操作规范重点核查工作人员健康证有效期、食品加工流程合规性;应急保障则检查食品安全应急预案制定及应急物资(如消毒用品、急救药品)储备情况，确保检查工作无死角、无盲区。

深入现场排查，逐项整改隐患

检查小组深入食堂各个区域，按照清单逐项开展细致排查。在食材储存区，工作人员仔细查看大米、面粉等主食的保质期及储存条件，对冷藏柜内的肉类、蔬菜进行新鲜度检查，核对食材采购单据与索证索票资料，确认所有食材均从具备合法资质的供应商处采购，未发现过期、变质或来源不明食材。在操作间，重点检查厨具餐具消毒记录，现场测试消毒柜运行状态，查看操作人员是否按规定佩戴工作帽、口罩及手套，规范食材清洗、切配、烹饪流程，避免生熟交叉污染。针对排查中发现的问题，检查小组当场提出整改要求并明确整改时限，杜绝一切食品隐患问题发生。

强化日常管理，建立长效机制

为巩固检查成果，渭南西收费站以此次节前检查为契机，进一步强化食堂日常安全管理机制。一方面，要求食堂管理负责人严格落实 “每日晨检” 制度，每日开工前检查食材新鲜度、设施设备运行状态及环境卫生情况，做好日常检查记录;另一方面，组织食堂工作人员开展节前食品安全培训，重点讲解食材采购验收标准、食品加工操作规范及食品安全事故应急处置流程，提升工作人员安全意识与操作技能。同时，畅通职工监督反馈渠道，在食堂设立 “食品安全意见箱”，鼓励职工对食堂食材质量、卫生状况等提出意见建议，形成 “专人管理、全员监督” 的食堂安全管理模式。

通过此次节前食堂安全专项检查，渭南西收费站全面排查并整改了食堂运营中的安全隐患，进一步规范了食堂管理流程。下一步，收费站将持续加强食堂安全日常监管，定期开展隐患排查与培训教育，切实守护好职工 “舌尖上的安全”，为全站工作人员度过一个安全、祥和的节日提供坚实保障。