黑龙江空管分局后勤食堂举办岗位练兵技术交流培训活动

本网讯(任春红、戴宁)为践行高质量发展理念，提升服务品质，提高岗位技能，根据2023年年度培训计划，黑龙江空管分局后勤服务中心食堂于5月8日举办了岗位练兵技术交流培训活动。活动的主体是“抓技术练内功 提业务增水平”。

活动在热烈的研讨中开始，首先食堂领导对近期的工作予以肯定，对今后的工作进行了布置和细化，在上级“过紧日子”的要求下，对出现的问题、困难逐一进行分析讨论提出解决办法。厨师王岩希望得到专业的培训以不断提升自身的厨师素养，让职工的餐桌营养更丰富、菜品更可口。面案张艳丽是一个即将退休的老师傅，她希望将“传帮带”的精神传播下去，大家也进行了热烈的发言。

现场培训也紧锣密鼓地展开各岗位开始实操“切磋”。两个食堂的厨师和面案师傅对食堂的菜品及面食进行了面对面技能交流。两个食堂的服务员们也利用此次难得的机会进行厨房碗筷清洁和服务细节方面的技能交流。两位厨师及面点师都是，先从理论讲起，再从实践做起。从营养搭配讲到成本核算，再从制作技巧讲到菜品质量标准。厨师师傅带领大家现场演示制作了麻辣鳕鱼、小滑肉等菜肴，面案师傅现场制作了当日夜餐餐点。中心领导和食堂员工以职工的身份进行菜品和面食点心的试吃和点评，培训效果得到了大家的一致好评，岗位练兵技术交流培训达到了预期的效果。

此次活动，提高了食堂各岗位技术水平。厨师们学习到了更多的菜品制作方法、烹饪知识、膳食营养搭配要求，进一步提高了烹饪技能，更严格提升了菜品的质量标准。面点师们丰富了供应种类，提高了面点质量。服务员岗位也提升了工作标准。

黑龙江空管分局后勤食堂继续秉承为职工做实事、办好事、解难事的后勤服务理念，结合实际工作内容，不断满足职工对美好食堂的向往，全面提升分局职工的获得感和幸福感。